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用自发面粉系列产品做馒头的操作步骤 ——  步骤二 —— 用手将其在容器中搓揉成团。（在用玉米自发粉做馒头的时候，为防粘手，可在手上涂抹少许食用油，自发粉系列产品的其他品种不用抹油）  步骤三 —— 在菜板上撒上少量本品干粉。将面团移至菜板，反复搓揉至软硬均匀、表面光洁有弹性。（可随时在菜板上撒少量本品干粉防粘。）  步骤四 —— 搓揉成条状。  步骤五 —— 切割分块后放于蒸格上。（用玉米自发馒头粉制作时，蒸格表面可预先抹上食用油防粘）。无需静置发酵，即转入步骤六。  步骤六 —— 冷水上锅，开火加热。待水沸腾后约15~18分钟（时间长短根据面团大小调整）即可出锅。 温馨提示 —— ☆ 步骤1结束时，面粉已充分吸收水分，若此时补加水，水份会难以再渗入面粉，因此勿再补加水。 ☆ 和面时加入适量奶粉、生鸡蛋效果更佳 ☆ 做包子时，在步骤2揉搓成团后静置20分钟左右，增加面团黏合力，便于包子制作的收口合拢。  步骤一 —— 和面：边均匀加水边用筷子搅拌至絮状且容器底部无干粉。每100g自发小麦粉加入50~60ml常温水。（每100克粗粮系列自发馒头粉加入55~65ml常温水，冬季水温30℃左右。） |
